Tarte de limão saudável | Lemon Curd Saudável | Tarte Sem Glúten, Sem Lactose

Hoje venho partilhar a MELHOR tarte de sempre! Tarte saudável com creme de limão, aka lemon curd numa versão saudável, sem glúten e sem lactose.

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Tarte: receita aqui

• Para esta receita usei as seguintes medidas: 140gr farinha de amêndoa, 20gr de óleo de coco (derreter), uma pitada de sal rosa, 1 ovo inteiro de tamanho médio.
• Levar ao forno durante 10 minutos nos 200 graus.

Creme de limão/ lemon curd saudável

O que levou:

• Sumo de 2 limões + raspa de 1 limão
• 60ml mel
• 2 ovos M
• 2 colheres de sopa de óleo de coco – uso desta marca

Como fiz:

1. Misturar todos os ingredientes num tacho e levar ao fogão na temperatura mais baixa possível.
2. Envolver sem parar até começar a engrossar – não deixar ferver.
3. Passar o creme numa peneira.
4. Cobrir a base de amêndoa com o creme. Levar ao frigorífico por duas horas.

Rendimento: 3 tarteletes