Bolo de aniversário saudável | Bolo sem glúten, sem lactose
Para o vídeo de hoje partilho a receita do meu bolo de aniversário saudável que estava uma D-E-L-Í-C-I-A-! O bolo leva uma massa super levezinha de farinha de amêndoa e ovos, com um recheio de puré de tâmaras e uma cobertura de creme de coco bem docinho e lascas de coco sem açúcar.
💛Se acharam o vídeo útil não se esqueçam de subscrever ao canal, e assinalar o sininho 🔔 no YouTube para poderem acompanhar todas as minhas partilhas na hora 🙂
Bolo de amêndoas
O que levou:
- 6 ovos de tamanho médio
- 180gr de farinha de amêndoa
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/3 copo de açúcar de coco – uso desta marca
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal rosa
- 1 colher de sopa de cascas de psílio – uso desta marca
- 80ml Leite vegetal
- Lascas de coco para a cobertura q.b
Como fiz:
- Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo.
- Num recipiente bater as gemas com o açúcar de coco até formar um creme volumoso. Reservar.
- Misturar a farinha de amêndoa com as cascas de psílio, sal e o leite vegetal.
- Depois de bem misturado juntar a mistura das gemas aos poucos. Terminar com a incorporação das claras batidas e o fermento em pó.
- Transferir a massa para um forma previamente barrada com óleo de coco.
- Levar ao forno durante 25 minutos nos 170 graus ou até cozer por completo.
- Deixar arrefecer por completo.
Creme de coco
O que levou:
- 1 lata de leite de coco – aproveitar apenas o creme, a parte líquida não vai ser precisa para esta receita.
- 60ml de mel
Como fiz:
- Misturar todos os ingredientes até obter um creme liso.
Recheio de tâmaras
O que levou:
- 1 copo de tâmaras (previamente demolhadas em água quente e escorridas)
- 125 ml de leite vegetal
- 2 colheres de sopa de óleo de coco – uso desta marca
- 1 colher de café de essência de baunilha
Como fiz:
- Triturar todos os ingredientes até obter um creme consistente.
Montagem:
- Dividir o bolo em 3 partes.
- Rechear com o creme de tâmaras.
- Cobrir com o creme de coco e lascas de coco a gosto.
Tem um ar muito apetitoso. E parabéns! 🙂
Obrigada 😀 😀 😀 Beijo*
Olá!! Tem um ótimo aspeto, vou experimentar!! Não tenho cascas de psilio, posso substituir por outra coisa?
Beijinhos e obrigada 🙂
Olá Diana,
Também consegues fazer sem cascas de psílio, apenas usei para deixar o bolo hiper fofo 🙂
Beijinhos*
Parabéns! Beijinhos
Obrigada Mammy 😀 ❤