Bolo de tâmaras saudável – cobertura de gelado vegetal e manteiga de amendoim

Para o vídeo de hoje trago a receita do Bolo de tâmaras saudável super fácil de fazer com cobertura de gelado vegetal e manteiga de amendoim.

Manteiga de amendoim
Óleo de coco
Gelado vegetal de baunilha – Pingo Doce

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Ingredientes:

  • 200g de tâmaras
  • 60g óleo de coco
  • 140g farinha de espelta
  • 1 c. chá fermento em pó
  • 125g iogurte natural
  • 2 ovos M

Como fiz:

  1. Descaroçar as tâmaras. Demolhar em água quente durante 15minutos. Escorrer.
  2. Numa taça misturar as tâmaras, com os ovos, óleo de coco derretido e o iogurte. Titurar tudo com a varinha mágica. Acrescentar a farinha e o fermento em pó, envolvendo até obter uma massa sem grumos.
  3. Transferir a massa para um recipiente de forno forrado com papel vegetal. Levar ao forno durante 30min nos 180 graus ou até cozer por completo.
  4. Servir o bolo com gelado de baunilha vegetal e manteiga de amendoim a gosto.