Torta de Laranja Saudável – Sem Glúten

Receita da Torta de Laranja Saudável – Sem Glúten, feita com farinha de mandioca.

O que levou:

• 50g de farinha de mandioca
• 2 laranjas – raspas das duas laranjas + sumo de apenas uma laranja
• 220g de açúcar (coco, amarelo ou mascavado)
• 50g de óleo de coco – derreter
• 1 c. chá de fermento em pó
• 8 ovos de tamanho médio

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Como fiz:

1. Numa taça ampla misturar os ovos com o açúcar amarelo. Juntar o sumo e as rapas de laranja. Misturar bem. Adicionar o óleo de coco derretido. Por fim juntar a farinha de mandioca e o fermento em pó até obter uma creme livre de grumos.
2. Transferir o preparado para uma travessa de forno forrada com papel vegetal.
3. Levar ao forno durante 18min nos 180 graus ou até cozer.
4. Polvilhar açúcar amarelo numa folha de papel vegetal (opcional).
5. Transferir a torta ainda quente para o papel vegetal. Enrolar com firmeza a torta.
6. Deixar arrefecer. Levar ao frigorífico até ficar fresco.