Bolo Mousse De Morango Francês | Sem Glúten Sem Lactose | Fraisier Cake Saudável
Hoje apresento-vos a minha versão do Bolo Mousse De Morango aka Fraisier Cake de uma forma saudável, simples, sem glúten e sem lactose.
Esta receita surgiu de um desafio lançado por uma das minhas subscritoras no Canal do YouTube, e o resultado final não poderia ser melhor. Uma sobremesa muito simples, apelativa, sem muita técnica mas super DELICIOSA! ♥ Aprovadissíma pelo meu filho ♥
Bolo simples sem glúten e sem lactose:
- 2 ovos M
- 70gr de farinha de amendoa
- 1 c. café de essência de baunilha
- 40ml de leite coco (ou outro qualquer)
- 20gr de açúcar de coco
- 1 c. chá fermento em pó
- Sal rosa q.b
Como fiz:
- Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
- Transferir a massa para uma forma e levar a assar por 15min nos 180º ou até cozer por completo.
“Mousse”/ Creme:
- 250gr de caju – demolhar entre 8 a 12h, escorrer
- 1 lata de leite de coco com alto teor de gordura
- 60ml Mel de boa qualidade
Como fiz:
- Triturar todos os ingredientes até obter um creme consistente (a minha trituradora não é potente mas tem servido).
Morangos para o recheio:
- 10-12 morangos frescos (a quantidade depende do formato da forma e do tamanho da fruta também)
Como fiz:
- Cortar ao meio os morangos.
Cobertura:
- 90gr de morangos frescos
Como fiz:
- Triturar os morangos com a varinha mágica até ficar completamente liquído.
Montagem da sobremesa:
- Numa forma desmontável e forrada com papel aderente cobrindo todos os lados, distribuir pela seguinte ordem:
- Bolo
- Morangos cortados ao meio formando uma “coroa” em volta da forma.
- Creme de cajú
- Cobertura de morangos
- Levar ao frio por pelo menos 5 horas até solidificar muito bem (deixei de um dia para o outro).
Dica: Tendo em conta a minha experiência os bolos feitos com açúcar de coco ficam com uma textura muito parecida aos bolos normais, muito mesmo. Se substituirem por mel ou maple/ácer, a textura fica diferente e pouco areada.
