Bolo Mousse De Morango Francês | Sem Glúten Sem Lactose | Fraisier Cake Saudável

Hoje apresento-vos a minha versão do Bolo Mousse De Morango aka Fraisier Cake de uma forma saudável, simples, sem glúten e sem lactose.

bolo mousse de morango sem gluten sem lactose joanabbl raparigamoderna (1)

Esta receita surgiu de um desafio lançado por uma das minhas subscritoras no Canal do YouTube, e o resultado final não poderia ser melhor. Uma sobremesa muito simples, apelativa, sem muita técnica mas super DELICIOSA!   Aprovadissíma pelo meu filho 

Bolo simples sem glúten e sem lactose:

  • 2 ovos M
  • 70gr de farinha de amendoa
  • 1 c. café de essência de baunilha
  • 40ml de leite coco (ou outro qualquer)
  • 20gr de açúcar de coco 
  • 1 c. chá fermento em pó
  • Sal rosa q.b

Como fiz:

  1. Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
  2. Transferir a massa para uma forma e levar a assar por 15min nos 180º ou até cozer por completo.

“Mousse”/ Creme:

  • 250gr de caju – demolhar entre 8 a 12h, escorrer
  • 1 lata de leite de coco com alto teor de gordura
  • 60ml Mel de boa qualidade

Como fiz:

  1. Triturar todos os ingredientes até obter um creme consistente (a minha trituradora não é potente mas tem servido).

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Morangos para o recheio:

  • 10-12 morangos frescos (a quantidade depende do formato da forma e do tamanho da fruta também)

Como fiz:

  1. Cortar ao meio os morangos.

Cobertura:

  • 90gr de morangos frescos

Como fiz:

  1. Triturar os morangos com a varinha mágica até ficar completamente liquído.

Montagem da sobremesa:

  • Numa forma desmontável e forrada com papel aderente cobrindo todos os lados, distribuir pela seguinte ordem:
  1. Bolo
  2. Morangos cortados ao meio formando uma “coroa” em volta da forma.
  3. Creme de cajú
  4. Cobertura de morangos
  • Levar ao frio por pelo menos 5 horas até solidificar muito bem (deixei de um dia para o outro).

Dica: Tendo em conta a minha experiência os bolos feitos com açúcar de coco ficam com uma textura muito parecida aos bolos normais, muito mesmo. Se substituirem por mel ou maple/ácer, a textura fica diferente e pouco areada.

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