Bolo de cenoura saudável com farinha de mandioca

Hoje trago a receita do bolo de cenoura saudável feito com farinha de mandioca e espelta. Este bolo além de saboroso é MUITO fofinho. A textura do bolo faz lembrar o interior do pão de queijo. E não, o bolo não é seco!

Queres saber mais sobre a Mandioca? Acompanha este artigo.

Ingredientes:

Opcional: chocolate negro para cobertura

Como fiz:

  1. Excluindo o fermento em pó, triturar todos os ingredientes numa liquidificadora ou com a ajuda de uma varinha mágica. Depois de bem triturado envolver o fermento em pó.
  2. Transferir a massa para uma forma de forno forrada em papel vegetal.
  3. Levar ao forno durante 25 minutos nos 180 graus ou até cozer – teste do palito.