Tofu no forno com legumes
Para o vídeo de hoje partilho com vocês uma refeição simples para os momentos em que procuro algo simples e delicioso.
Ingredientes:
- 1 bloco de tofu firme
- 2c sopa Azeite + Azeite a gosto
- 4c sopa Molho de soja
- 1c sopa Vinagre de cidra
- 1c chá Aipo em pó
- 1c chá Pimentão doce fumado
- 1c chá Alho em pó
- Pimenta preta q.b
- Sal q.b
- Batatas q.b
- 1/2 Abóbora cortada
- 1/2 cebola roxa laminada
- Cogumelos a gosto
Preparação:
Tofu: Embrulhar o tofu em papel de cozinha para remover o excesso de água. Pressionar o tofu com a ajuda de um prato e peso extra – neste caso embalagem de 1L, durante pelo menos 20 min. Para temperar o tofu vai ser preciso azeite, molho de soja, vinagre de cidra, aipo em pó, pimentão doce fumado, alho em pó e pimenta preta a gosto. Juntar o tofu cortado, deixar marinar durante pelo menos 15 minutos.
Cozer as batatas com casca em água e sal durante 15 minutos. Escorrer, reservar.
Para a mistura de verduras misturar a batata cortada, com a cebola laminada, abóbora em palitos e os cogumelos. Temperar com azeite, salsa seca e sal a gosto. Juntar o tofu. Transferir tudo para uma travessa de forno. Deixar a assar nos 180 graus por pelo menos 30 minutos ou até dourar.
Levar ao forno nos 180 graus durante 35 minutos ou até dourar por completo.
