Bolo Pudim Com Leite De Coco

Para o vídeo de hoje apresento-vos a receita do bolo pudim com os ingredientes mais simples que tenho na minha cozinha. Esta receita é bem boa e o bolo fica mega fofinho e cheiroso! Quando ao pudim? Delícia!

PUDIM

  • 300ml Leite de coco
  • 300g Leite condensado de coco
  • 3 Ovos L

BOLO

  • 3 Ovos L
  • 250ml Leite de coco
  • 180g Farinha de espelta
  • 90g Açúcar mascavado
  • 05g Fermento em pó
  • 1.c chá Essência de baunilha

CARAMELO

  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 2 colheres de sopa de água
  1. Numa taça bater os ovos, leite de coco, açúcar mascavado e a essênciad de baunilha até obter um creme liso.
  2. Com a ajuda de uma espátula envolver a farinha de espelta aos poucos até obter uma massa cremosa. Envolver o fermento em pó. Reservar.
  3. Para o pudim triturar os ovos, leite de coco e o leite condensado de coco até obter um creme liso.
  4. Cobrir a forma com o caramelo*, massa do bolo e o pudim.
  5. Levar ao forno durante 50 minutos nos 180 graus em banho maria (ou teste do palito).
  6. Deixar arrefecer por completo. Desenformar.