3 Jantares Vegan | Ideias + Receitas Fáceis E Deliciosas
Para o vídeo de hoje venho partilhar com vocês 3 jantares vegan que fiz durante a última semana.
Risotto de cogumelos
- 1 cebola inteira
- 1 medida de arroz (1 copo)
- 4-5 medidas de caldo de legumes
- Cogumelos a gosto
- Azeite q.b
- 3 dentes de alho
- Coentros a gosto
- 100ml vinho branco
Numa panela fazer um refogado com metade da cebola, alho e azeite. Juntar o arroz e o vinho branco. Aos poucos juntar o caldo de legumes até o arroz aumentar de volume.
Numa panela à parte refogar a cebola, juntar os cogumelos, sal e um pouco do caldo de legumes. Deixar cozinhar até os cogumelos ficarem cozidos.
Lentilhas
- 1 mão cheia de espinafres frescos
- 8 cogumelos
- 3 dentes de alho picados.
- 2 colheres de sopa de aipo cortado
- 1 cenoura grande picada
- 1/2 cebola roxa picada
- Folha de louro
- 150ml polpa de tomate orgânica
- 50ml vinho branco
- 150g lentilhas
- Temperos: Sal, pimeneta preta, pimentão doce
Passar por água as lentilhas. Reservar.
Numa panela ampla fazer o refogado com cebola, alho, folha de louro e alho. Adicionar a cenouro e o aipo. Juntar os espinafres, cogumelos laminados, polpa de tomate, vinho as lentinhas e os temperos. Deixar a cozinhar por mais ou menos 20 minutos em lume brando.
Acompanhar com arroz ou 500g batata doce para formar o empadão.
Caril
- 5 cogumelos
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 cebola grande
- Temperos: sal, garam massala, curcuma, pimenta preta, cominhos, pimentão doce
- Coentros frescos q.b
- 2 mãos de espinafres frescos
- 400g de grão de bico cozido
- 300g brócolos congelados
- 1 lata de leite de coco
- Azeite q.b
Fazer um refogado de cebola, alho, louro e azeite. Juntar os brócolos e os cogumelos. Deixar a cozinhar por alguns minutos. Adicionar os espinafres, grão de bico e temperos. Por fim juntar o leite de coco. Deixar a cozinhar por 15 minutos. Servir com coentros frescos e arroz branco.
