Como Fazer Ghee | Manteiga Clarificada
Receita da manteiga clarificada, também conhecida por manteiga ghee. Nos tempos em que era mais nova esta manteiga fazia parte do dia a dia, simplesmente AMO. De momento tenho utilizado apenas em refogados.
O que levou:
- Manteiga sem sal – qualquer quantidade
Como fiz:
- Cortar a manteiga em cubinhos.
- Derreter na panela em lume médio – demorou entre 8 a 10 minutos.
- Deixar ferver até que a manteiga faça bolhas transparentes.
- Escorrer. Transferir para um recipiente de vidro.
Validade: basta consultar a embalagem da manteiga 🙂
Benefícios:
- Rica em gordura
- Vitamina A,D,E e K
- Aguenta altas temperaturas
- Melhora a digestão
- Não tem lactose
- Muito mais saudável que a manteiga comum
- …
Onde comprar?
Podem encontrar a manteiga Ghee esta aqui na maioria das lojas africanas e indianas.
Olá.
Podemos fazer com manteiga caseira?
Quando acaba e depois deste processo todo perde a lactose ou devemos fazer com creme vegetal?
Beijinhos
http://www.paopaoqueijoqueijo.com
Olá Susana 🙂
Com manteiga caseira resulta, a minha mãe fazia assim. Quanto ao creme vegetal, não consigo responder, não sei mesmo 😦 Desculpa.
Beijinhos!