Marmita Saudável: Miolo de camarão picante com quinoa, batatas e brócolos

 

Ingredientes:

  • 300gr Miolo de camarão
  • 1 medida de quinoa + duas medidas de água
  • Batatas brancas q.b
  • Brócolos congelados q.b
  • Temperos: Sal, pimenta preta, chilli em flocos, paprika fumada, curcuma
  • Azeite q.b
  • Cebola, dentes de alho, cogumelos frescos q.b

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Para o miolo de camarão:

  1. Refogar em azeite a cebola laminada e os alhos picados. Ao ganhar cor acrescentar os cogumelos laminados e deixar a cozinhar até amolecer.
  2. Adicionar o miolo de camarão e os temperos (sal, paprika fumada, chilli em flocos, curcuma e pimenta preta a gosto).

Para as batatas:

  1. Lavar e cortar as batatas.
  2. Cozer em água com sal durante mais ou menos 15 minutos.
  3. Depois de cozido levar à frigideira com um pouco de azeite para ganhar cor.

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Para a quinoa:

  1. Lavar a quinoa em água.
  2. Levar a cozer numa panela com água, sal e um dente de alho durante mais ao menos 20 minutos.

Para os brócolos:

  1. Cozer os brócolos congelados a vapor durante mais ou menos 10 minutos. Temperar com sal no fim.
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