Diferenças entre o Polvilho Azedo e Polvilho Doce
Origem do polvilho: Mandioca
Mandioca :
- Não tem gluten
- Boa fonte de hidrato de carbono
- Sacia bastante
- Vitamina C e ácido fólico – ótimo para usar durante a gravidez
- Acessível $
Doce e Azedo – é classificado tendo em conta o seu grau de acidez.
Polvilho Doce – textura mais fina
Polvilho Azedo – provém do polvilho doce mas passa por um processo de fermentação. Textura granulada e com um toque azedo.
Ingredientes do polvilho doce/azedo – Fécula de mandioca.
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