Bolonhesa vegan
Ingredientes para a bolonhesa vegan:
- 100g de nozes
- 8 cogumelos marron
- 210g de polpa de tomate
- 2 tomates
- 1 cenoura grande
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- Aipo a gosto
- 1 copo de vinho
- 2 colheres de sopa de levedura de cerveja
- 130g lentilhas cozidas
- Sal a gosto
- 1 colher de sobremesa de cebolinho e manjericão
- Pimenta preta a gosto
- Azeite a gosto
Como fiz:
- Triturar a cebola, dentes de alho, aipo e a cenoura. Reservar.
- Cortar os cogumelos em pedaços e triturar. Reservar.
- Triturar as nozes. Reservar.
- Triturar os tomates com a polpa de tomate. Reservar.
- Aquecer a frigideira com um pouco de azeite.
- Adicionar a mistura da cenoura e cebola, envolver tudo muito bem. Deixar cozinhar até amolecer.
- Acrescentar os cogumelos e as nozes. Envolver tudo e cobrir com a tampa durante alguns minutos.
- Adicionar as lentilhas, os temperos, o tomate e o vinho.
- Para finalizar junta duas colheres de sopa de levedura de cerveja.
- Deixar cozinhar até ganhar consistência e retifica os temperos.
